本文目录一览：
椰子树生果变形又小是什么原因？
椰子中含油35%-45%，油中含游离脂肪酸20%、羊油酸2%、棕榈酸、羊脂酸9%、羊蜡酸、油酸2%、月桂酸；还含豆甾三烯醇、豆甾醇、岩藻甾醇、α-菠菜甾醇及甾醇。碳水化合物约15%，主要有水苏糖、蔗糖、葡萄糖。蛋白质不到5%，其中包括清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。含维生素B1、维生素B2、钙元素、铁元素、钠元素、钾元素、膳食纤维、α-生育酚、γ-生育酚。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖。
1.椰子汁中含有丰富的葡萄糖，可以直接被人体所吸收，能够非常快速的补充人体所需的糖分，适宜病后体虚、大泻脱水者食用。
2.椰子中含有丰富的钾元素，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，可纠正脱水和电解质紊乱，还有利尿消肿的功效，可辅助治疗水肿、小便不利。
3.椰子中含有维生素B1、B2，是人体新陈代谢不可缺少的营养成分，可以促进皮肤健康、帮助皮肤抵抗日光的损害、促进细胞再生，因此皮肤粗糙者也可以常食椰子。
4.椰子中含有的维生素C有美白、抗氧化、抗衰老的功效，还能预防坏血病、牙龈出血。
功效作用
椰子，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。为棕榈科椰子属植物椰子树的果实。具有补脾益肾、利尿消肿、清暑解渴、消疳驱虫、祛风止痒、美容养颜的功效，可用于辅助治疗体虚、水肿、小便不利、暑热烦渴、津液不足、疳积、小儿消瘦、体癣、脚癣、杨梅疮等症。
1.补脾益肾
椰子性甘平，入脾经，有补脾益肾、补虚强壮的功效，对于脾胃虚弱、疲软无力、大泻脱水等体虚人群有辅助治疗的功效。久食椰子瓤还有益人力气、耐受饥饿的作用。
2.利尿消肿
椰子汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效，对于水肿、小便不利等症状有辅助治疗的功效。
3.清暑解渴
椰子汁清凉甘甜，在夏日酷暑时食用椰子汁有清暑解渴、滋阴的功效，可用于治疗暑热烦渴或津液不足之口渴，是非常好的消暑食品。
4.消疳驱虫
椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，可以缓解疳积、小儿消瘦，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的消疳驱虫食品。
5.祛风止痒
椰子的果壳有祛风止痒的功效，可外用治疗体癣、脚癣、杨梅疮等皮肤病，
6.美容养颜
椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有美容养颜的作用。
海南的椰子甜会不会和椰树长期吸取海水有关
专业点说，椰子树直接吸取海水会死，渗透压太高，树会失水死的。 然后椰子甜是因为光照足，昼夜温差大，有机物（也就是糖）积累的多。
什么叫椰文化？
风俗： 几千年来，椰树和海南个族人民解下了不解之缘，椰子几乎渗透到人们生活的方方面面。人们习惯在田园、土地、住宅边种上椰树，称“地界椰”；每年收获椰果时，挑选大而长芽壮的为苗种，称“留种椰”；当男女双方谈的差不多了，男方到女方家下聘礼时，要带去两棵长势兴旺的椰苗，这叫“定婚椰”（表示“双全”和“吉利”，甚至看谁家的椰树多作为成亲的条件）；女方过门结婚，夫妻要共同栽下两棵椰树，这叫“结婚椰”或“夫妻椰”；待到孩子出生满月时，父母还得为子女种上两棵椰树，称“子女椰”，希望他们茁壮成长，造福社会。儿女结婚那天或来客时，摘下出生或结婚时所种的椰子待客，更见主人的浓情厚意。丈夫外出，也要种上椰树，名“盼夫椰”，所谓“见椰如见夫”、“家里椰树壮，外出事业旺“。如有贵宾、海外亲人来访，也喜欢种上“纪念椰”……这种风俗习惯，千百年来，世代相传，已成为海南人生活中不可分离的部分。
印尼制糖厂如何用椰子树的花穗制作出焦糖风味的椰子糖呢？
印尼制糖厂如何用椰子树的花穗制作出焦糖风味的椰子糖呢？
第一、工人用汤勺将制作好的糖糕均匀的倒在模具中，大概一个钟头后，原来黏糊糊的糖糕开始逐渐凝结，这时他们就会用工具将糖膏打散，并用漏勺过滤出大小一致的糖沙。这里是位于印度尼西亚的一家小型椰子花糖制作工厂，在面积不过10万平方公里的爪啊岛上，到处生长着五到六米高的椰子树，一名工人正在用力的掰弯椰子树的花穗，跟着用刀割断花穗的花茎后在慢慢的剥去外皮。为了不让花穗内的果肉自行脱落，接下来工人要用打包袋将其捆好。
第二、一切准备就绪后，工人会在花穗的尾部割掉一节果肉，这时富含在果肉当中的椰子花蜜就会慢慢的渗透出来，并流进提前准备好的收集桶中。这边是制糖车间，由于采集回来的椰子花蜜中掺杂了大量的昆虫和异物，所以在熬煮之前，工人首先要用沙网对其进行反复过滤，直到确认花蜜完全纯净后，在转移到旁边的铁锅中用大火熬煮数小时，开中火把白糖和麦芽糖完全溶解，这个过程需要慢慢搅拌，等到液体开始冒小泡可以调低火力，继续熬继续搅拌，熬煮就是为了让水分蒸发掉。
第三、在这个过程中为了防止沸腾的汁液溢出锅外而导致浪费，工人会在铁锅中套上一个干净的竹筐，当花蜜中的水分被挥发殆尽且颜色变得焦黄的时候，就可以将它们转移到下一步的搅拌车间。接下来，铁锅中的糖浆首先会在这台高速旋转的搅拌机下被打成浓稠的糖糕形状，跟着再由人工持续搅拌三个小时，直到糖包逐渐冷却且椰糖的纯度达到要求后，就可以装到不同的模具中定型售卖了。